Marengslagkage med kaffecreme

marengsbunde:
3 æggehvider, 150 gr sukker, 200 g chokolade, 6 spsk olie

lagkagecreme:
1/2 l piskefløde, 3 spsk kaffeessens

kaffeessens:
1/2 l vand, 125 g kaffe, 375 g flormelis

* * *

Tænd ovnen på 150 grader (varmluftsovn på 130 grader).

marengsbunde:
Pisk æggehvider stive og vend sukkeret i.
Kom bagepapir på en bageplade og tegn 3 ringe derpå (ca 18-20 cm i diameter). Fordel marengs i de 3 ringe med en ske eller brug en sprøjtepose for at sprøjte bundene ud.

Sæt pladen i en forvarmet ovn og bag lagkagebunde i ca. 1 time. Tag dem af pladen og afkøl dem.
Smelt chokoladen over vandbad og tilsæt olie ske efter ske; bland godt sammen og smør det smeltede chokolade på marengsbunde; bundene skal overtrækkes med chokoladen så de ikke opløser pga. cremen, men forbliver sprøde.

kaffeessens:
Kaffen laves som almindelig kaffe, derefter hældes den i en gryde sammen med flormelis og bringes i kog. Lad det koge indtil blandingen er sirupsagtig. Sæt det til afkøling (der er til flere gange).

lagkagecreme:
Pisk fløden og tilsæt derefter 3 spsk kaffeessens. Bland det godt. Fordel det på bundene som så lægges sammen.

Stilles koldt, måske natten over i køleskab. Smager bedst afkølet.

Denne opskrift har jeg fundet på Jonnas hjemmeside Jemelv.dk. Den oprindelige opskrift på Jonnas hjemmeside hedder "Kirstens lagkage" og man bruger 1 pose chokoladeknapper til at overtrække marengsbunde. I stedet for chokoladeknapper, har jeg brugt 200 g mørk chokolade som jeg har smeltet over vandbad, tilsat olie ske efter ske, blandet godt sammen og smøret på (ved at bruge en lille køkkenpensel).
Man får ret meget kaffeessens og den kan nedfryses i små portioner til senere brug (brug isterningsposer).
Evt. overskydende marengs kan blandes med lagkagecreme eller bruges til pynt.

Denne lagkage er meget nem at lave og smager himmelsk godt.
Kære Jonna, tak for opskriften!

lagkage opskrifter - opskrift på marengslagkage

æggehvider og sukker piskes meget stive til marengs