|
Flødelagkage (lagkage med flødecreme)
lagkagebunde:
6 æg, 6 spsk koldt vand, 12 spsk mel, 6 spsk sukker, 6 spsk flormelis, 1 tsk natron
lagkagecreme:
300 g mørk chokolade, 2 dl piskefløde, 3 dl piskefløde (pisket)
sirup:
2 dl vand, 200 g sukker, 1 spsk vanilleessens
pynt:
2 dl piskefløde, 100 g flormelis
* * *
Tilbered en springform og tænd ovnen på 170 grader (varmluftsovn på 150 grader).
lagkagebunde:
Pisk æggeblommer og sukker til en lys og luftig masse. Tilsæt vand, mel og natron og rør godt sammen. Pisk æggehvider
stive, kom gradvis flormelis i og pisk uafbrudt for at få glat skum. Rør æggehvider omhyggeligt i dejen og rør sammen.
Hæld dejen i en springform og bag den i 40 minutter. Afkøl kagen og del den i tre lag (helst fire, hvis dejen er
hævet nok).
sirup:
Kog vand og sukker sammen indtil det tykner. Tag det af varmen og tilsæt vanilleessens. Fordel sirup over lagkagebunde.
lagkagecreme:
Smelt chokolade over vandbad. Kog 2 dl fløde op og vend den i chokoladen. Rør med et piskeris til massen er glat. Lad
den køle af ved stuetemperaturen (den må ikke stivne).
Pisk 3 dl fløde og bland den forsigtigt i chokoladecremen. Læg lagkagebunde sammen med flødecreme og stil lagkagen
i køleskab mens du tilbereder fløden til pynt.
pynt:
Pisk fløden og flormeliset sammen. Kom flødeskummet ind i en sprøjtepose og pynt lagkagen med den på alle sider.
Ønsker du en "festlig" udgave af flødelagkagen, kan du overtrække toppen med chokoladeglasur (100 g mørk chokolade
smeltet over vandbad) og derefter pynte lagkagen med flødeskum.
Det er en meget enkel lagkage, nem at lave. Til gengæld, smager den lige så godt som de lagkager der kræver mere tid og
ingredienser.
Velbekomme!
|
|
