Lagkage opskrifter |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gode råd |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Til webmastre |
|
|
|
|
Andet |
|
|
|
|
|
Gode råd
At bage en lagkage er en sjov "opgave", men at bage en god lagkage er en krævende opgave, nogle gange er det en ren
udfordring.
Udover opskrifter, ingredienser, materialer og redskaber skal man have tålmodighed og viden om visse små ting der ikke
findes i opskrifterne, dog har de en stor indflydelse på hvorvidt det udførte arbejde bliver til en succes eller en
fiasko.
Pasteuriserede æg
En af hovedingredienser i lagkager er æg. Dem bruger vi meget, men pas på: æggerne er ikke helt harmløse, især i
kager. Læs her hvornår du må bruge almindelige æg og hvornår du skal bruge pasteuriserede æg og hvorfor.
Smør
For at få lavet en lækker og let lagkagecreme, er det vigtigt at bruge smørret af høj kvalitet og behandle det på
en rigtig måde. Læs her om hvordan du forhindrer at din smørcreme bliver tung og fedtet.
Æggehvider
Ja, om æg igen, men her om æggehvider alene. Stiftpiskede æggehvider er en vigtig ingrediens i lagkager, men det
lykkes ikke altid at piske dem stive. Læs her om hvordan du skal gøre det.
Mørdej
Lagkagebunde af mørdej er meget lækre for de er ikke for søde og de smelter i munden. Opskrift på mørdej er meget
enkel, men visse regler skal overholdes hvis man vil have gode lagkagebunde af mørdej.
Marengs
At kunne lave en god marengs er et "must" ved søde sager. Opskriften er nem, men opgaven er tidskrævende. Hvis du
følger tips og tricks herfra, bliver dine marengsbunde sprøde og lækre.
Frosting
Du kan overtrække din lagkage på mange forskellige måder: med lagkagecreme, med pisket fløde, med glasur eller
marcipan. Prøv noget nyt og find her en passende opskrift på den såkaldte amerikanske glasur - frosting.
Mål, vægt, temperatur
Her kan du omregne tørre ingredienser fra mål til vægt og omregne temperaturer i Fahrenheit til Celsius, hvilket er
rart at vide hvis du samler på opskrifter rundt omkring på nettet.
Små ting der tæller
Tips og tricks som kan hjælpe dig når du bager, især hvis du er en nybegynder i et køkken.
|
|
|
